学院长期致力于优质教材的研发与编撰，大力鼓励并推动教师组队开展教材建设，提供政策与经费支持。目前学院教师已在本科与研究生的公共课与专业课两个领域创作并出版了10 多部教材，覆盖高等数学、概率论与数理统计、线性代数、泛函分析、统计计算、应用统计等多个数学与统计分支，并有2部教材获得福州大学首届教材建设一等奖。